Kinder maxiking

~ K I N D E R  M A X I K I N G ~ 

Azt hiszem ez az eddigi legbrutálisabb sütemény, amit készítettem😍
Keveset eszek sütit, van pár kedvencem és kb csak azokat, de ez felkerült a lista elejére ✌🏻

Brownie piskóta réteg:
40 g liszt, 65 g cukor, 1 g szódabikarbóna, 1 tojás, 1 evőkanál natúr joghurt, 20 g kakaópor, 30 g víz, 40 g olvaszott margarin

Mehet minden egybe, keverjük össze alaposan, tegyük bele a 8-10 szeletes torta karikába és süssük 180 C fokon 15-20 percig kb. Kivétel előtt, tű próba!

Karamell réteg:
50 g tejszínt forraljunk fel, tegyünk bele 100 g tejkaramellát(boltba kapható tejkaramellára gondolok❗️), melegítsük addig együtt, amíg el nem olvad benne, majd végül 36 g vajat. Keverjük amíg egynemű lesz. Hagyjuk hűlni.
(Ezt mindenképpen mentsétek le, mert ez a karamell szósz iszonyat finom lett😋)

Amíg minden kihűl, jöhet a krém:
190 g habtejszínt verjünk fel, mehet bele 500 g mascarpone, 95 g porcukor és 2 csomag vaníliás cukor. Keverjük össze alaposan.

Jöhet az összeállítás 😉
A piskótát kicsit kisebbre szúrtam ki, hogy a krém végig leérjen, majd marad a torta formába.
A krém felét rákenjük, a szélén kis peremet hagyunk 1 cm szélességben és 1 cm magasságban kb, majd mehet bele a karamell szósz. Erre azért van szükség, hogy ne folyjon ki a karamell.
Itt fontos részlet, hogy a karamell rész után hagyjuk hűtőben dermedni a tortát❗️
Így könyebb lesz rákenni a maradék krémet.
Ha eleget pihent a hűtőben, mehet a maradék krém. Óvatosan kenjük el,hogy ne nyúljunk bele a karamell rétegbe❗️🙊

Tegyük hűtőbe a tortát és készítsük el a glazúr bevonatot ☺️
Persze a krémbe lehet még mogyorót szórni ha valaki szeretne, vagy lehet kívülről csokival leönteni, de ez a glazúr tuti tipp, már többször megosztottam itt Veletek 👌🏻

Tükör glazúr:
6 g étkezési zselatint keverjünk el 36 g hideg vízben❗️(csak hideg vízzel fog működni)
Egy edénybe mérjünk bele 37 g vizet, 75 g cukrot, 75 g glükózszirupot(én cukrászdiszkontban vettem, nem drága és sokáig elég, nem mellesleg sokáig el is áll, megéri 😉 ), forraljuk 100 C fokosra, majd tegyük bele a megdermedt zselatint és 75 g fehércsokit(lehet bármilyen csoki), keverjük el alaposan. Én botmixerrel szoktam.
Végül 50 g sűrített tejet, és már kész is.
35-40 C fokos legyen a hőmérséklete a glazúrnak, amikor a tortára kerül. És lehetőleg minél hidegebb legyen a torta.
Egy kis tálra tettem rá a tortát, alá pedig egy tálcát, így ami lefolyik az újra felhasználható.
Gyorsan kell dolgozni ezzel az anyaggal❗️

Nekem maradt ki egy kis étcsokis glazúr is, így azt is csorgattam rá, így lett gyönyörű márványos 😍💗

Lehet elsőre nem könnyű, de higyjétek el, megéri, meg brutálisan finom lett!😁☺️😋

Ha tetszett a recept, kérlek oszd meg, hogy másokhoz is eljuthasson! Köszönöm 🙏🏻💜

Kuglóf

~ K U G L Ó F ~ 

Kerülhet bele kakaópor és máris márványos lesz, vagy éppen aszalt gyümölcsök.
Nálam most a pirított dió, mogyoró és mandula nyert... egy kis karamell csorgatással 🤤
Hozzávalók:
4 tojás, 250 g cukor, 1dl olaj, 1dl víz, 250 g liszt, 15 g sütőpor.

A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét verjük habbá a cukor felével. A sárgáját habosítsuk ki a maradék cukorral, majd a többi hozzávalót mérjük ki egy edénybe. Keverjük össze alaposan és mehet is a formába.
(Én szilikon sprayt használok, de lehet a klasszikus olaj-liszt verzió is, hogy nehogy bele ragadjon 😉 )
Süssétek 180 C fokon, 40-45 percet.

Egy marék dió, mogyoró és szeletelt mandula megpirítva, előtte pedig karamell öntet:
200 g cukrot karamellizáljunk, tegyünk bele 100 g vajat és keverjük egyneműre, végül öntsünk hozzá 200 g forró tejszínt.
Kihűlés után mehet is a kuglófra 😁☺️

Ki fogja kipróbálni?!

Ha tetszett a recept kérlek oszd meg, hogy másokhoz is eljuthasson! Köszönöm 🙏🏻🧡

Kifli

~ K I F L I ~ 🥐

Mindig is szerettem volna több pékárut kipróbálni, de a cukrászathoz inkább az édes sütemény társul. A szívemhez mégis a sós dolgok állnak közelebb, mégis csak pék vér van bennem💗

Mostmár kiflit is tudok sütni és leírhatatlan érzés a saját kiflimből készült szendvicset vacsorázni 😊🙏🏻 Hallani ahogy ropog 🤩

Jön is a recept 👇🏻

Egy mikrózható edénybe mérjük:
200 g tej
50 g tejföl
1 dl szénsavmentes ásványvíz
Ezt tegyük a mikróba és melegítsük kellemesen melegre.

Egy keverőedénybe merjük a többi hozzávalót:
500 g búzafinomliszt (BL 55)
10 g só
Öntsük rá a melegített keveréket, majd morzsoljunk bele 20 g élesztőt.
(Porélesztőből 2 csomagot)
A só és az élesztő NE érintkezzen közvetlenül ❗️
Kézzel vagy géppel gyúrjuk össze, dagasszuk amíg a tészta felülete sima lesz(kb 5-10 perc)

Meleg helyen hagyjuk kelni 45-50 percig.

Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát kör alakúra, minél vékonyabbra.
Vágjuk fel, mint egy pizzát, annyiba ahány kiflit szeretnénk.
(Ebből az adagból kb 8-10 kisebb kifli lesz)
Tekerjük fel őket, úgy, hogy közben mindig kicsit nyújtsuk/húzzuk vissza magunk felé a tésztát.
A csücske sütésnél alul legyen, hogy ne nyíljon ki sütés közben ❗️
Tepsire téve kicsit hagyjuk kelni, 5-10 percet.

Melegítsük elő a sütőt, 220 C fokra és a sütőbe tegyünk egy edénybe 1-2 dl vizet, ezzel együtt melegedjen fel a sütő, így gőz keletkezik majd sütés közben.

Spricceljük le vízzel a kis kiflijeinket, és mehet a sütőbe👉🏻 Először alsó-felső sütés 220 C fok, 15 percig, majd 200 C fok légkeverésesen 5 percig, ekkor már csak gyönyörű színt kapnak 🥰

Vegyük ki ha kész és újra spricceljük le őket egy kis vízzel.

Én fél adagot csináltam próbának, de kár volt, mert már el is fogyott vacsorára 🙈
Nyugodtan csináljátok ezt az adagot egyből ☺️

Sütésre fel! Ha tetszett a recept, kérlek oszd meg, hogy másokhoz is eljuthasson! Köszönöm 🙏🏻💗

Krémtúrós pite

~ K R É M T Ú R Ó S   P I T E ~ 

Végre megvan a keresett íz, amit oly régóta kutatok, el se hiszem!!!!!😊

Ezt mindenkinek meg kell sütnie, úgyhogy hajrá 🤪

(26-28 cm-es pite formához)

Pite tészta:
200 g liszt, 50 g porcukor, 1 csipet só, 100 g hideg margarin, 4 evőkanál víz (ha nem állna össze,akkor adjatok hozzá még 1-2 evőkanál vizet, de óvatosan!)
Gyúrjuk össze a tésztát és hagyjuk pihenni a hűtőben 30 percet(tegyétek bele egy zacskóba)

Közben elkészítjük a tölteléket:
250 g krémtúró(natúr ízű)
150 g tejföl
1 db egész tojás
Fél citrom reszelt héjja
60 g porcukor
2 csomag vaníliás cukor

Keverjük össze alaposan egy habverővel, és készítsünk elő gyümölcsöt,ha szeretnénk azt is beletenni 😊

Nyújtsuk ki a pite tésztát, nagyobbra mint maga a forma, mert így könnyebb beletenni.
(A formát készítsük elő megfelelően, nehogy bele ragadjon a tészta)
Sodrófa segítségével emeljük át a formára, óvatosan tapogassuk bele, majd vágjuk le a fölösleget a forma szélén.
Süssük elő 180 C fokon 10 percet.

Ha letelt az idő vegyük ki, öntsük bele a tölteléket, tegyünk bele gyümölcsöt és mehet vissza a sütőbe 40-45 percre.
Gyönyörűre pirul ennyi idő alatt és alig győzi kivárni az ember, hogy elhűljön és kóstolni lehessen😊

Legközelebb natúr töltelékkel sütöm meg és kihülés után berakom gyümölccsel és lezselézem🍓🍒🍇

Ha tetszett a recept, kérlek oszd meg, hogy másokhoz is eljuthasson! Köszönöm! 🙏🏻😊

Kakaós csiga

~ K A K A Ó S C S I G A ~ 🐌

Alapjáraton kakaós csigának indult, de elfeleztem, így lett belőle diós csiga is, halmozzuk az élvezeteket 😋

Én kovásszal készítettem, mivel most nagyon benne vagyok a kovászolásban🤗
De leírom nektek az élesztős verziót is.
Egyébként teljesen azt az ízt adja vissza, amit vártam, mintha egy pékségben vettem volna, szóval megéri ez a kovászolás, higyjétek el 😉

Aki kovásszal készíti, az előtte este etesse meg a kis kovászát. Nálam ez úgy nézett ki, hogy van egy anyakovászom, azt kivettem a hűtőből délután, hogy visszaálljon a hőmérséklete és használni tudjam.
Kivettem belőle este 25 g-ot, adtam hozzá 25 g lisztet és 25 g kéz meleg vizet. Másnap reggelig mikróba tettem egy meleg vizes pohár mellé, így reggelre csodaszép kovászom lett😍
Az anyakovászom megetettem, ahhoz mérten, hogy mennyi maradt benne, mert ez ugye attól függ, hogy kinek mennyi anyakovásza van eltéve.

Hozzávalók:
75 g érett kovász
150 g kéz meleg tej
1 db egész tojás
1 db tojássárgája
60 g cukor
Ezt keverjük össze, majd szitáljunk rá 350 g BL 55 lisztet, és mérjünk bele 4,5 g sót.
Gyúrjuk össze a tésztát és hagyjuk pihenni 30 percet, letakarva, meleg helyen.
(Ez mindig alapvető az ilyen tésztáknál)❗️
Gyúrjunk hozzá 50 g puha margarint, hagyjuk pihenni 15 percet, majd újból gyúrjuk át a tésztánkat és hagyjuk pihenni 60 percet.

Töltelékek:(amíg pihen a tészta készítsük elő)
25 g cukor, 12 g kakaópor
vagy 12 g darált dió, 12 g cukor

(Élesztős verzió: egy edénybe mérjük ki a tejet egy kiskanál cukorral, langyosítsuk fel és adjunk hozzá 7,5 g élesztőt, majd hagyjuk megkelni. Ha megkelt járjunk el úgy, ahogy a recept írja(kovász helyett)
A többi hozzávaló ugyanaz és az eljárás is, a tejet már nyilván hozzáadtuk az élesztő felfuttatása miatt)

Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát kb 20x30 cm-re és szimpla hajtást végezzünk vele, majd fordítsuk el 45 fokban és nyújtás nélkül hajtsuk meg szimplán szintén. Pihenjen újra 60 percet(edénybe, meleg helyen), majd ismételjük meg ugyanígy a hajtogatást és pihentessük újra, de most 90 percet.
(Képen csatolom a hajtogatást, hogy könnyebb legyen elképzelni)
Újra nyújtsuk ki a tésztánkat, itt én félbe vágtam a két féle ízű töltelék miatt.
Kenjük meg vékonyan olvaszott margarinnal, majd szórjuk rá a tölteléket és simítsuk el rajta a kezünkkel.
Csöpögtessünk rá olvaszott margarint és vízzel is spricceljük le néhol, éppen éppen.
Tekerjük fel, ahogy nekünk jobban tetszik, itt szabjuk meg a vastagságát.
Ebből az adagból nekem 6 db nagyobb kakaós és 6 db diós csiga jött ki, de vágd nyugodtan annyiba, amennyi csigát szeretnél 😊

Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket, megfelelő távolságra. Kenjük le 1 egész tojás és 10 g tej keverékével, majd hagyjuk kelni 3 órát a csigákat, meleg helyen, lefedve egy konyharuhával.(Igen, én is alig győztem kivárni, hogy elteljen ez az idő🤪🙈)

Süssük meg 215 C fokon 15 percig, alsó felső sütéssel, majd 205 C fokon 5 percig lékveréses funkcióval.

Biztos ami biztos, kihülés után még szórtam rá porcukrot is, és mehet a kaja kóma 😁😜

Ha tetszett a recept, kérlek oszd meg, hogy másokhoz is eljuthasson! Köszönöm szépen! 🙏🏻❤️

Túrógombóc

~ T Ú R Ó G O M B Ó C ~ 

Mindig is imádtam a túrót. Kezdve a túrós derelyétől, amit évekig tudtam enni🤭 És minden évben az Anya által készített túró tortáról ne is beszéljünk😍 Vagy egy jó túrós pogácsa 🤤 Szóval jöhet minden mennyiségben és így van ez a túrógombóccal is, aminek valljuk be nem könnyű eltalálni az állagát. Ha lágy akkor szét fő és nem lesz belőle gombóc,ha pedig kemény akkor nem az igazi. Azt hiszem most viszont megtört a jég 😊👌🏻
Én szeretek receptekhez nyúlni, persze tudom néha érzésre kell és nem lehet mindent recept alapján készíteni, de azért jó ha van egy alap amiből kiindulhatunk.

Hozzávalók (15-20 db kisebb gombóchoz):
40 g puha margarin
1 db egész tojás
1 db tojásfehérje és sárgája - külön
1 evőkanál porcukor
1 csipet só
1 késhegynyi sütőpor
250 g túró
90 g búzadara
25 g zsemlemorzsa

Panír: vaj/olaj, zsemlemorzsa

A puha margarint keverjük ki az egész tojással és a tojássárgájával. Adjuk hozzá a túrót, porcukrot, sót, sütőport, és a búzadarát. Keverjük össze. Verjük fel a tojásfehérjét és keverjük hozzá ezt is.

Letakarva, hűtőben pihentessük 2-3 óra hosszát legalább. Sajnos itt mindig gyorsan túl lennék ezen, mert éhes vagyok 🤪, de muszáj, hogy a dara megszívja magát és tartást adjon, így ezt ne spóroljuk ki!

Közben egy kis vajon vagy olajon pirítsuk meg a zsemlemorzsát.

Készítsünk elő egy edényt amiben a vizet forraljuk majd.

Vegyük elő a hűtőből a gombóc alapot, és adjunk hozzá 25 g zsemlemorzsát(nem a pirítottból!) Keverjük össze és közben kezdjük el melegíteni a vizet. Gyúrjunk kisebb gombócokat, majd ha felforrt a víz, dobjuk őket bele, pár perc alatt elkészül, feljön a víz tetejére, ekkor forgassuk meg a pirított zsemlemorzsában és gyorsan együk is meg amíg meleg😊

Én töménytelen tejföllel és porcukorral szeretem találni 😉

Ha tetszett a recept, kérlek oszd meg, hogy másokhoz is eljuthasson! Köszönöm! 😊🙏🏻

Almás pite - karamellizált almával

~ A L M Á S  P I T E ~🍎

Már többször megsütöttem ezt az almás pitét, de néha nem tudok leállni és azon gondolkodom, hogyan lehetne még tökéletesebb egy-egy recept😉😜
Előttem van egy kívánt állag, íz, kinézet és addig próbálkozom amíg nem úgy sikerül ahogy elképzeltem. Úgy tűnik, hogy jó szériám van, mert sikerült 😊
(26-28 cm pite formához)

És, hogy mit újítottam? Lesd meg a receptet...
                                   👇🏻

190 g liszt
90 g margarin(puhább)
75 g kristálycukor
1 csipet só
Fél csomag sütőpor
Reszelt citromhéj(negyed)
2 db egész tojás

A margarint a liszttel morzsoljuk össze, majd mehet bele a többi hozzávaló és gyúrjuk össze. Ekkor még nyúlós a tészta, így bátran adjunk hozzá még lisztet (többször, kevesebbet), addig amíg összeáll a tészta és már nem ragacsos. A díszítés miatt a tészta egynegyedét tegyük zacskózva a mélyhűtőbe, a maradékot pedig szintén egy zacskóba a hűtőbe minimum 30 percre.
A díszítésnél reszelni fogjuk a tésztát és keményebb tésztával könnyebb lesz bánni.

Karamellizált alma töltelék😋
3-4 db közepes méretű alma vékony szeletekre vágva(készítsük elő)

Olvasszunk fel 200 g cukrot alacsony lángon,  majd ha felolvadt, apránként rakjuk bele az almaszeleteket(közben kis lángon továbbra is menjen alatta a főzőlap/gáz, különben a cukor megdermed)
Ha benne van az összes almaszelet, adjunk hozzá 2 dl vizet. Óvatosan próbáljuk átforgatni őket, majd tegyünk rá egy fedőt és 10 percig hagyjuk párolni.
Ízlés szerint adjunk hozzá 1 kávéskanál fahéjat is. Szerintem az almához elkerülhetetlen a fahéj, pedig bevallom én se vagyok oda a fahéjért, de az almához muszáj! 😉

Közben 50 g vízben keverjünk el 1 csomag vaníliás pudingot(40 g), majd öntsük az almára és főzzük le,mint egy pudingot, de ne használjunk habverőt, csak egy fakanalat, mert összetörnének az almaszeletek. Ha kész, öntsünk hozzá még 1 dl vizet és keverjük simára. Hagyjuk kicsit hűlni.

A hűtőből kivett tésztát nyújtsuk bele a kilisztezett pite formába, hogy oldalt is legyen tészta a pereménél. Kicsit szúrkáljuk meg a tésztát, és süssük 10 percet 180 C fokon.

Ha letelt a 10 perc, vegyük ki és az almás tölteléket oszlassuk el egyenletesen a pitén.
Jöhet rá a teteje, ahogy én készítettem:
A maradék tésztát egyszerűen ráreszeltem egy nagylyukú sajtreszelő segítségével 😊

Ezután süssük még 150 C fokon 20-25 percet.

Valami mennyei lett, mindenkinek ki kell próbálni!

Ha tetszett a recept, kérlek oszd meg, hogy másokhoz is eljuthasson! Köszönöm! 😊🙏🏻