Gesztenyés tekercs

 ~ G E S Z T E N Y É S T E K E R C S ~

Ha van kókusz tekercs, miért ne lehetne feldobni egy kicsit?! :)

De bevallom, ez egy kicsit nehezebb sütemény, nem épp a kedvencem :)

250 g darált keksz

200 g puha margarin/vaj

1-2 teáskanál rumaroma

2 evőkanál porcukor

2 evőkanál kakaópor

2 evőkanál kókuszreszelék

Gyúrjuk össze, majd még adjunk hozzá annyi kókuszreszeléket, hogy formázható legyen.

Kicsit tegyük a hűtőbe, így könnyebb lesz vele dolgozni.

Addig elkészítjük a tölteléket:

125 g gesztenyepüré

60 g puha margarin

50 g porcukor

Keverjük össze és az állaga legyen jól kenhető. Ha nem eléggé lágy, tegyük a mikróba fél percre majd keverjük át. Figyeljünk azért oda, nem az a cél, hogy folyjon, hanem, hogy rá tudjuk majd kenni a tésztára!

És jön a nehezebb része a dolognak :)

Tegyünk az asztalra egy sütőpapírt, szórjuk meg kókuszreszelékkel, tegyük rá a masszát, erre is szórjunk kókuszreszeléket és fedjük le egy másik sütőpapírral. Így fogjuk nyújtani, mintha tészta lenne :) Így két papír között nyújtjuk, a kókuszreszelék pedig a lisztet helyettesíti, vagyis segít, hogy ne tapadjon rá.

Könnyebb a dolgunk, ha már egy kocka formában helyezzük rá a masszát, hiszen egyenletesebben tudjuk majd kinyújtani.

Kb 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk,majd óvatosan leszedjük róla a felső papírt, ügyelve arra, hogy a tészta ne maradjon rajta. Kenjük meg a lágy töltelékkel, majd az alsó papír segítségével görgessük fel a tésztát és meg is kaptuk a tekercset. Jó szorosan tekerjük, majd hagyjuk is a papírban, így tegyük egy éjszakára a hűtőbe. Másnap csomagoljuk ki, szórjuk meg kókuszreszelékkel és mehet a kóstolás :)

Ha tetszett oszd meg a receptem, hogy másokhoz is eljuthasson! Köszönöm!

Habcsók

~ H A B C S Ó K ~

Nagyszerű díszítőelem a tortákra, én nagyon szeretem :)

Nem mellesleg, ha valamiért mégsem sikerül, összetörve is díszíthetünk vele és nagyon sokáig eláll :)

(A recept Bebepiskóta oldaláról származik)

3 nagy tojásfehérje

170 g cukor

1 evőkanál porcukor

Pár csepp citromlé

+ételfesték

Tegyünk fel egy edénybe vizet és kezdjük el melegíteni. Válasszunk egy másik edényt, amit erre az edényre fogunk tenni, és fontos, hogy a felső edény ne érjen az alsó edényben lévő vízhez. Tehát vízgőzön fogunk dolgozni.

A cukrot és a tojásfehérjét tegyük a felső edénybe. Keverjük össze és lassú tűzön hagyjuk, hogy elolvadjon benne a cukor. Amikor már nem érezni benne a cukrot, kész is vagyunk(ekkor kb 75 C fokos), vegyük le és öntsük a robotgépünk üstjébe. Azért ajánlom, hogy robotgéppel dolgozzunk, mert viszonylag sokáig kell verni a habot, így egyszerűbb géppel.

Az alsó edényben lévő víz már nem fog kelleni.

Miután átöntöttük a robotgép üstjébe, adjunk hozzá pár csepp citromlevet, és kezdjük el felverni alacsony fokozaton 2-3 percig. Majd kapcsoljunk max fokozatra 5-6 percig. Adjuk hozzá a porcukrot és verjük tovább max fokozaton 2-3 percig.

Nem szabad sokáig verni, mert összeesik a hab!

Ez szabad szemmel nem látható, de amikor sülnek a habcsókok és kirepednek... akkor itt volt a hiba.

Egy erős, hófehér tojáshabot kaptunk, jöhetnek a csövek, a habzsák és az életfestékek :)

Innentől tiétek a terep, ki milyen színűt és formájút szeretne készíteni :)

Írhatnám, hogy süssük meg őket, de valójában a habcsókokat szárítjuk.

80-90 C fokon, 2 óra hosszáig.

Bizony ennyi idő kell neki, de megéri ;)

Ha tetszett a recept, kérlek oszd meg, hogy másokhoz is eljuthasson! Köszönöm!

Hókifli

 ~ H Ó K I F L I ~

Ez egy egyszerű, sima, töltelék nélküli hókifli. Bevallom én az azt egy fajtát ismertem eddig, ami lekváros, pedig jó sok fajta hókifli létezik :)

Így most egy alap recept következik, de jövök majd egy töltött, lekváros verzióval is :)

200 g búza finomliszt

200 g rétesliszt

200 g puha zsír

150 g tejföl

2 evőkanál porcukor

1 csipet só

+ porcukor

Gyúrjuk össze a tésztánkat, majd hagyjuk pihenni 30 percet a hűtőben.

Ezután lisztezett deszkán sodorjunk a tésztából vékony rudakat, vágjuk el őket kb 5 cm nagyságúakra, újra sodorjunk rajta egy kicsit, majd a két végét behajlítva formázzunk belőle kis kifliket, a szélét elvékonyítva, ahogy a képen is látszik.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket és süssük 180 C fokon 15-20 percig.

Rögtön forgassuk meg porcukorban őket, amint kivettük a sütőből, tehát még forrón.

Karácsony előtt még belefér egy próba sütés, úgyhogy hajrá ;)

Ha tetszett a recept, kérlek oszd meg, hogy másokhoz is eljuthasson! Köszönöm!

Tiramisu

 ~ T I R A M I S U ~

Sok recept van az interneten, amiben nyers tojás van, vagy nincs is benne tojás .

Viszont az úgy az igazi szerintem, ha tojásos, DE! hőkezelve van, hiszen így az egészséges!

Több rétegből áll: először a babapiskóta(amit most én egy kerek piskótának készítettem el), somlói öntet, tojásos-kávés-mascarponés krém, majd a tejszínhab, kakaóporral. Na elég jól hangzik? Jöhet?

Babapiskóta:

3 db tojás, 60 g cukor, 60 g liszt + porcukor

Válasszuk szét a tojásokat, verjük fel a fehérjét jó keményre a cukor felével, a cukor másik felét pedig adjuk a sárgájához és keverjük el. Öntsük hozzá a fehérjét a sárgájához, alaposan, de óvatosan, keverjük össze, majd adjuk hozzá a lisztet.

Én most egy kerek tortaformába öntöttem és leszórtam porcukorral(ettől lesz olyan roppanós a teteje), de lehet egy habzsák segítségével babapiskótákat is nyomni belőle sütőpapírral bélelt tepsire,majd azokat is szórjuk le porcukorral.

Süssük 180 C fokon kb 10-15 percig.

Ezután hagyjuk kihűlni.

Somlói öntet:

100 g víz, 25 g porcukor, 25 g kakaópor, 1-2 teáskanál rumaroma, 100 g étcsoki

Minden alapanyagot mérjünk egy edénybe és főzzük össze, ha elolvadt benne a csoki és egy kicsit felforrt, vegyük le és hagyjuk kihűlni.

Ezután én raktam bele egy kis kávét is, kb 40-50 g. Csak, hogy ez is jó kávés legyen.

Tojásos-kávés-mascarponés krém:

Tegyünk egy edénybe vizet és kezdjük el melegíteni. Válasszunk egy másik edényt, ami az előző edényre ráfér, de nem lóg bele a vízbe(vízgőzt fogunk használni)

A felső edénybe mérjünk 4 tojássárgáját, 6 evőkanál cukrot, és kb 60-80 g kávét.

Keverjük össze és kis lángon hagyjuk, hogy szép lassan besűrűsödjön a krémünk. Ez kb 15-20 percig tart. Egyértelműen látszódni fog, hogy sűrűsödik. Néha keverjük át. Így a vízgőzön kezeljük a tojást, tehát nem marad nyers, így bátran fogyaszthatjuk.

Ha kész, vegyük le, hagyjuk kihűlni.

Kihűlés után 500 g mascarponét kevertem bele, majd hozzá adtam 150 g tejszínt(nem felverve) és azzal vertem tovább, majd újabb 150 g tejszínt, amikor már az előző adagot szépen felverte. Ezzel lazítottam a krémen.

Jöhetnek a rétegek:

Én egy 26 cm átmérőjű kerek tálat választottam, ami 6 cm magas.

Az aljába tettem a piskótát, ráöntöttem a somlói öntetet, hogy jól eláztassa.

Tegyük rá a kávés krémet, majd verjünk fel 150-200 g tejszínt, nyomjuk rá egy habzsák segítségével, szórjuk meg kakaóporral és tegyük egy éjszakára a hűtőbe, hogy alaposan összeérjenek az ízeket.

Mostmár csak várni kell egy kicsit és lehet kóstolni :)

Ha tetszett a recept, kérlek oszd meg,hogy másokhoz is eljuthasson! Köszönöm szépen!

Linzer

~ L I N Z E R ~

Az első karácsonyi receptem a linzer:

115 g puha vaj/margarin

115 g porcukor

1 db nagy tojás

1 csipet só

50 g kukoricaliszt

225 g liszt

+lekvár, porcukor

Gyúrjuk össze alaposan a tésztát, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki kb 2-3 mm vastagságúra. Most jöhetnek a szebbnél szebb kiszúrók :)

Ami a linzernél a lényeg, hogy két kiszúrt linzer formát töltünk össze, így az alja egy teljes forma, a teteje pedig közepén lyukas, ahogy ez látszik a képen is.

Süssük meg a kiszúrt formákat 150 C fokon 12 perc alatt. Nem szabad túl sütni!

/ Ez az a fajta sütemény, amit még akkor kell kivenni a sütőből, amikor úgy látszik, h nincs megsülve, tehát fehéresebb és puhább. Ha egy kicsit is tovább sül, megeshet, hogy kemény lesz. További ilyen süti például a puszedli, keksz, mézeslap, stb. Mindig akkor kell kivenni, ha már fel tudjuk emelni a sütőpapírról./

Kihűlés után jöhet a betöltés lekvárral és a kóstolás :)

Az alsó, teli linzert kenjük meg lekvárral, a lyukas linzert, ami a teteje lesz, szórjuk meg porcukorral és ezután tegyük őket egymásra.

Tipp: Ha hagyjuk puhulni egy éjszakát, attól csak még jobb lesz :)

Ha tetszett a recept, kérlek oszd meg,hogy másokhoz is eljuthasson! Köszönöm!

Fehércsokis vajkrém

~ F E H É R C S O K I S V A J K R É M ~

Kitkat-Kinder bueno-habcsók-csoki csorgás és fehércsokis vajkrém burkolás

Egy könnyű és gyors, nem mellesleg finom burkoló krém következik

(A recept Bebepiskóta oldaláról származik)

200 g olvaszott fehércsoki

200 g puha vaj

Olvasszuk fel a fehércsokit, de ezt nagyon óvatosan, hisz a fehércsoki könnyen megég.

Én mikróban szoktam,de csak 15 mp-re rakom be és ki is veszem, átkavarom.

Ha teljesen felolvadt, adjuk hozzá a puha vajat és keverjük össze alaposan.

Ezután tegyük a krémet hűtőbe kb 15 percre, kicsit vissza kell hűteni, mert így könnyebb lesz habosítani. Nem érdemes többre, mert teljesen lehűti és utána nem fogtok tudni dolgozni vele

Ezután robotgép segítségével habosítsuk ki a krémet. Látni fogjátok rajta, hogy egy könnyed, habos állagot fogunk kapni.

Ezzel a krém kész is van, lehet vele dekorálni

Ez egy 8-10 szeletes torta bevonására elengendő mennyiség.

Ha tetszett a recept, kérlek oszd meg, hogy másokhoz is eljuthasson! Köszönöm!

Mézes krémes

~ M É Z E S K R É M E S / Z S E R B Ó ~

Nem csak karácsonyi süti ez, egy esküvőn is megállja a helyét ez az édes aprósütemény :)

Mézeslap:

500 g liszt

100 g puha vaj/margarin

125 g cukor

125 g olvasztott méz

20 g szódabikarbóna

175 g víz

Gyúrjuk össze a tésztát, vágjuk el 4 egyenlőre részre, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki őket. Tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire és több helyet szúrkáljuk meg a tésztát egy kés vagy villa segítségével.

Kb 40x30 cm-es tepsivel dolgoztam.

Süssük meg a lapokat 180 C fokon, kb 10 perc alatt. Vigyázzunk, mert nem szabad túl sütni

Annyi elég ha szépen megpirult, később fog jobban “megszilárdulni”, ahogy hül.

Krém:

250 g tej

200 g cukor

5 evőkanál búzadara/gríz

1 citrom héjja

+200 g vaj/margarin

Főzzük belőle krémet(a margarin kivételével), folyamatos keveréssel.

Amíg hül a krém és a lap, habosítsunk ki a 200 g puha vajat/margarint, majd keverjük össze a kihűlt krémmel.

További hozzávalók:

Baracklekvár

Étcsoki

Most jönnek a rétegek

Egy tálcára tegyük rá az első mézeslapot, majd a krém felét kenjük el rajta.

Jön a következő mézeslap, de erre most lekvárt kell kennünk(bevallom ezt sosem mértem le, mert mindig van itthon lekvár és abból tudtam használni, de kis mennyiség kell hozzá, mert nagyon vékonyan kell megkennünk, azért, hogy megpuhuljon a lapunk, így ha veszel egy kis üveg lekvárt, annak elégnek kell lennie, ha pedig marad belőle akkor jöhet egy jó kis lekváros palacsinta)

Jön újra a mézeslap és a maradék krém. Megint mézeslap és ismét egy vékony réteg lekvár. Ezzel a süteményt be is töltöttük.

Mostmár csak várni kell,amíg összeáll és megpuhul a hűtőben.

Ezt a süteményt kötelező egy nappal hamarabb elkészíteni, ugyanis jót tesz neki ha áll egy éjszakát a hűtőben és így tud puhulni a mézeslap.

Másnap olvasszunk fel kb 200 g étcsokoládét és öntsük a sütemény tetejére, majd szépen kenjük el egyenletesen.

Miután megdermedt rajta a csoki, forró vízbe mártott késsel már vághatjuk is a szeleteket :)

Ha tetszett a recept, kérlek oszd meg, hogy másokhoz is eljuthasson! Köszönöm!